miércoles, 15 de noviembre de 2017

Cheryak Shirin (pan dulce)

Pero que pronto se pasan los días, sin darnos cuenta llegamos a la mitad del mes, y no quiero pensar lo que viene al mes que viene. De momento para distraernos un poco hoy hemos viajado a Azerbaiyán, un país de Europa Oriental y gran desconocido para mi en cuanto a su gastronomía en especial sus postres  y dulces, tuve que buscar mucho para encontrar algo que me gustara y fuera nuevo para podéroslo enseñar. Pero buscando buscando la suerte estuvo de mi lado y encontré este pan dulce que me llamó la atención.

Este viaje lo hago con mis compis del Reto Reposteras por Europa donde cada mes viajamos a un país de Europa, este viaje lo organiza Pili todos los meses del blog Gotas de azúcar y vainilla y que este mes el destino lo eligió Laura del blog Carlamel de Canyella, y aqui estamos con este pan dulce de Azerbaiyán


Algo modificado por los recursos y los gustos de casa


Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de canela (en la receta original es cúrcuma)
  • 250 ml de leche de almendra
  • 125 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 530 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • semillas de sésamo para decorar
  • 1 huevo pequeño para pintar
Para empezar ponemos en un bol la leche templada (que no caliente) junto con la levadura, el azúcar y la canela. Mezclamos bien y le añadimos 180 gr de harina. Removemos y dejamos reposar de 1 a 1 hora y media en un lugar sin corrientes, que esté templado y tapado con un paño.

Pasado este tiempo le añadimos la mantequilla derretida, la sal y el huevo batido, mezclamos bien. Añadimos poco a poco la harina y amasamos hasta que veamos que la masa se despega del bol, que se hace una bola. Yo he usado la KA con el brazo de amasado, y ha tardado unos 7 min. Puedes usar lo que normalmente uses para amasar, la thermomix por ejemplo sería con el vaso cerrado y vel espiga. Dejamos reposar en el bol con un paño tapándolo durante otra hora o hora y media.

Ahora partimos la masa en dos y formamos unas bolas y dejamos reposar de media una hora, ya puestas estas bolas en la bandeja con que las vayamos a hornear. Y tapamos con el paño.

Pasado el tiempo veremos como han aumentado de volumen, precalentamos el horno a 200 ºC, cuando haya cogido la temperatura horneamos durante 5 minutos, pasado el tiempo sacamos y pincelamos con el huevo batido, y le hacéis unos cortes si queréis, yo no se los hice y por eso se me reventó el pan, lo que si le hice fue unos dibujos con el tenedor. También es el momento que le pongáis la semillas de sésamo, como veréis a mi se me olvidaron. 

Horneamos 15 minutos mas, cuidado que no se queme, yo cuando llevaba 10 minutos les puse un papel de aluminio encima. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Cuando esté frío podemos cortar en rebanadas


Yo he cortado uno entero, lo he puesto en una bolsa y directo al congelador, cuando quiero una tostada directamente del congelador al tostador y listo, un poco de aceite y un dulce rico desayuno


Pinta bien verdad, pues el olor en la casa me ha encantado al hornear este pan.

Ahora me voy a pasar por las aportaciones de mis compis de reto, y que han traído de su viaje


Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí 

martes, 14 de noviembre de 2017

Bundt cake de calabacín y chocolate

Este tipo de bizcocho tiene un día para él, un día especial, y como está cerca y los dos últimos que he hecho no han salido del todo bien me tengo que quitar la espinita, uno lo hice en casa de mi madre en un molde de silicona, error y otro lo hice el otro día en casa y en mitad del horneado se fue la luz, horror.

el bundt necesita tiempos exactos, y como todo bizcocho no se le puede cortar el horneado, pues aquí yo que me he puesto como loca a hornear, y sí ya lo se, un día de estos tengo que cambiar de molde pero es que no encuentro el momento o siempre hay algo mas necesario que comprar, en 15 días es mi cumple y en mes y medio los Reyes Magos, yo creo que este año alguno cae. De momento aquí tenéis este de calabacín y chocolate.


Si calabacín, te sorprenderá la textura que da a un bizcocho

domingo, 5 de noviembre de 2017

Fideos de arroz con pavo y verduras

Este domingo de otoño y lluvia va dedicado a un chef que he descubierto recientemente y que casualidad de la vida ha sido el elegido para protagonizar el reto Cooking the Chef de este mes, Nobu Matsuhisa. En este reto tenemos que intentar hacer alguna receta del chef elegido o algo inspirado en él, un reto organizado por Abril del blog April`s Kitch y por Aisha del blog La cocina de Aisha y donde cada mes nos dan un chef para que nos inspiremos y podamos descubrir diferentes tipos de cocina.

De esa inspiración, por llamarlo así, lo único que he sacado han sido muchas ideas y ganas de aprender diferentes formas de cocinar, yo hasta ahora la comida asiática que sale de mis manos es un humilde sushi, alguna rica gyoza, ternera crujiente o también lo que os traigo hoy y que suelo variar según lo que tengamos en la nevera, unos fideos de arroz con pavo y verduras.



Algo sencillo y una alternativa a los clásicos espaguetis que tienen carne y verdurita

sábado, 4 de noviembre de 2017

Morenitos

Esta entrada de hoy es para felicitar y dar las gracias, las gracias a todas nuestras abuelas por hacer estos dulce tan ricos y sencillo y a nuestras madres por enseñarnos a hacerlos y pasarnos esa receta escrita en una libreta que ya tiene las hojas amarillas y las anillas algo oxidadas.

Y para felicitar a La Cocina TS porque hoy cumplen 4 años con este proyecto de la cocina Typical Spanish, la cocina de siempre, de cada rincón de España esa que se ha hecho siempre, un reto donde cada uno aporta su receta de siempre y que hoy por estar de aniversario no se podía celebrar de otra forma que con algo dulce.

Yo os traigo algo hecho en colaboración con mi madre, porque al fin y al cabo esta receta es suya. Un dulce que es mas típico de semana Santa que de estas fechas, pero que a mi me gusta todo el año. Yo soy de Don Benito, Extremadura, y en Semana Santa el recuerdo que tengo de los días previos a las fiestas es a la gente traer al horno de la panadería las latas con todos los dulces para hornear, bueno o como se dice allí a cocer.

Mi abuelo y después mi tío tenían una panadería, y justo estaba debajo de casa, imaginaros el olorcito con el que despertaba todas las mañanas. Como olorcito es el que nos ha dejado estos morenitos, porque ese nombre? seguro que al leer la receta saber porque.


Se ven ricos verdad, pues como solemos decir, mejor sabrá.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Crema de calabaza

Y como sabéis que no puedo faltar a mi cita con el cine, empezamos cada mes con fuerza, ahora os traigo mi aportación al reto Cocina de Película donde cada mes nos inspiramos en una película y sacamos alguna rica receta. Este mes la película elegida es Dieta Mediterranea donde como os podéis imaginar hay muchas opciones donde inspirarnos.

Y como estamos en época de calabaza y me parece que con la película enlaza mucho pues aquí os traigo la crema de calabaza que suelo hacer en casa.


Cremosa y rica, que ahora en cuanto llegue el frío bien calentita va a sentar de lujo.

Bizcochitos de champiñones y queso

Que tal se ha dado la noche de risas, chuches, sustos y diversión? Después de la sobre dosis de azúcar de anoche de los peques tenemos que poner unas saladas fantasía en nuestro menú sin que sea un cambio grande, que tal con unos bizcochitos o muffins si ya, pero estos no son dulces.

Hoy como todo primero de mes, aunque sea festivo, día de Todos los Santos, donde esta tarde comeremos huesos de santo, buñuelos o castañas asadas os traigo cocina de aprovechamiento, o mejor dicho Reciclando Sabores un proyecto que lleva Rosalía del blog Rossgastronomica y como fin tiene que en la cocina no se tira nada. Y como el otro día hice unos rápidos champiñones para acompañar una carne pues aquí veis lo que hice con los que sobraron.


Pintan bien verdad, la verdad que me gusta hacer también este tipo de cosas como unos de pimientos que gustaron mucho

martes, 31 de octubre de 2017

Champiñones con jamón y queso crema

Me hacía falta algo con que acompañar unos filetes de pollo a la plancha y quería darles un poco de alegría, abrí la nevera y vi unos champiñones, y la verdad el pollo no sonrió mucho pues parecía algo muy soso.

Había prisa pues era tarde y cotilleando en el fondo del cajón media tarrina de queso y unas virutas de jamón, uy pues parece que el pollo ya sonríe, y de buscar salió estos champiñones con jamón y queso.



Un perfecto acompañamiento para cualquier carne a la plancha, y ya sabéis rápido de hacer.